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痛风应如何选择坚果类食物?南宁治疗痛风专家为您支招

发布时间:2018-08-18 来源:南宁西京痛风医院

  痛风能吃花生吗?痛风应如何选择坚果类食物?这两个问题,最近在后台互动时提出的朋友较多,为此,我们今天将进行专门的解答。

痛风应如何选择坚果类食物?南宁治疗痛风专家为您支招

  花生属于坚果类食物。坚果是植物的精华部分,营养丰富而全面,一般可以分为两种:一种是植物的种子,比如花生、腰果和葵花仔仁;一种是树生的坚果,比如核桃、板栗、瓜子等等。前者中的遗传物质会多一些,因此嘌呤含量中等,后者的嘌呤含量则相对更低。

  花生的嘌呤含量在常见的坚果中含量是比较高的,为96.3毫克每百克,仅次于干葵花仔仁的143毫克每百克,比猪肉和牛肉(约为84毫克每百克)的嘌呤含量都还要高。在酸碱性方面,虽然花生是植物,但它属于典型的酸性食物。南宁西京中医医院:花生的脂肪和蛋白质含量都比较高,100克花生中,含有脂肪48克,蛋白质21克。嘌呤含量高、酸性食物、高脂肪高蛋白食物,这些满满都是对痛风不利的因素。

  尽管如此,世界各国的痛风指南仍然没有明确将花生列入痛风患者应避免或限制食用的食物范围。人们认为,虽然花生的嘌呤含量高,但它是植物性嘌呤,而且生物利用度低,少量进食一般不会增加血尿酸水平,也不会明显增加痛风的发生风险。

  此外,花生中的蛋白质是优质的植物蛋白,花生中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,花生也是纤维素、维生素和矿物质元素的绝好来源,它们可以降低心血管疾病、糖尿病的患病风险,而这些疾病是痛风患者最容易合并的慢性疾病。因此,有学者建议痛风高尿酸血症患者应当增加花生等坚果类食物的食用,而不是禁忌。

  所以,痛风患者是可以适当吃花生的。合并心血管疾病的痛风患者,甚至可以在日常饮食中增加包括花生在内的坚果类食物的摄入,因为和痛风相比,心血管疾病更为致命。那么,痛风患者应如何正确地选择坚果类食物,使它们更好地发挥对痛风有益的作用,而减少对痛风的不利影响呢?

  首先,痛风患者在选择坚果类食物时,应首选嘌呤含量更低的树生类坚果;

  其次,虽然坚果的脂肪含量都不低,但我们还是尽量选择其中低脂肪、低热量的种类(腰果的脂肪含量为37%,属于较低的一种)。毕竟,过量的脂肪会妨碍肾脏的尿酸排泄;

  再次,坚果尽量选择原生态的吃法,因为后续的加工可能会增加对痛风不利的因素,比如盐和调味料的加入、油脂的加入等等。很显然,油炸花生米就不应该是痛风患者正确的选择;

  最后,非常重要的一点是要控制坚果摄入的数量。坚果很美味,一不小心就会吃过量。过量的坚果摄入,会使它对痛风的不利因素大于有利因素。在痛风的急性期,饮食以清淡为主,最好别吃坚果;在痛风的缓解期,每天饮食中的嘌呤以控制在200毫克左右为宜,坚果的具体摄入量可以参考这一标准来确定。

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